杭帮菜是杭州地区历史上形成的，至今仍在创新发展的中国知名菜系。杭帮菜以在“色香味形器质”上的严谨考究而位列浙菜之首，并凭借“选材严谨、制作精细、清鲜爽嫩、注重原味、品种多样、因时制宜”六大特色闻名于世。1月28日，实践团成员们来到了杭帮菜博物馆。
走进展厅，首先映入眼帘的是一幅放大的长卷，细致入微地刻画了南宋时期的杭州盛景：美食摊铺鳞次栉比，街头行人摩肩接踵——一切都吸引着成员们走进展厅深处，去探寻杭帮菜的悠长历史。
展厅按照时间顺序排列：从先秦设钱塘县，开创“饭稻羹鱼”的地域饮食特色；至隋唐五代大运河开通，迎来杭帮菜繁荣期；再至南宋定都临安，杭州市肆餐饮达到鼎盛；又到元明清中外交流，杭帮菜文化进一步丰富；最后到新时代中国的杭州名菜与名点，杭帮菜走向全国、走向世界。上下千年的杭帮菜文化，尽收眼底，令大家如痴如醉。
而令成员们印象最深刻的是逼真的各式菜品模型，许多是我们熟知的经典菜肴，也有许多是历史上盛行一时的杭帮名菜。通过介绍，大家不仅了解到如蟹酿橙、龙井虾仁等杭帮菜的历史与做法，也体会到古人”食不厌精，脍不厌细”的认真生活态度，更加深了对杭帮菜的认识——不仅囿于色香味的物质层面，更是其背后的文化内涵、不同地域间食物的差异从而形成的菜系特征及其历史渊源。杭帮菜作为一个完整的文化概念，给大家带来了新的认知，也为实践团传承杭州非物质文化遗产提供了新的启发。
紧接着，成员们前往市中心的杭州名店新白鹿，进一步品尝、调研了杭帮菜在当下的发展状况。叫花鸡、桂花糕、糖醋里脊、西湖莼菜汤、东坡肉、片儿川、定胜糕……看到这些承载着历史的菜品，在如今的杭州继续焕发着活力，吸引着游客，成员们既感到快乐与欣慰，又知道任重而道远。杭帮菜的历史仍在书写，作为当代大学生的我们，要努力奋斗，积极传承与发扬宝贵的非物质文化遗产！